Armbrust Family Blog » Küche

Kurze Lernpause

Rike — Tue, 30 Aug 2011 10:55:08 +0000

denn gerade hat der Postmann an mein Fenster geklopft. Was hab ich mich darüber gefreut:

Liebe Katharina, du bis großartig! Und Marmelade ohne Erdbeere, die werd ich mit meinem Leben verteidigen *ggg*

Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus

Eike — Mon, 04 Jul 2011 19:34:10 +0000

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die einen erfüllen.
Wer hätte gedacht, wie schön es sein kann, seine Geschirrspülmaschine auszuräumen? Nach einem Dreivierteljahr für eine vierköpfige Familie mit der Hand zu spülen ist das ein erhabener Moment. Und das ist nur der Anfang. Bald werden wir die Dachgeschosswohnung über uns dazumieten und dann das komplette Haus bewohnen. In diesem Zuge zieht unsere Küche dann in die obere Etage, wo sie sich endlich mehr ausbreiten kann. Nach dem Umzug bekommt der Geschirrspüler dann auch eine Küchenfront, damit die Tür von allein aufbleibt. Schöner aussehen tut es sowieso.
Auf dem Geschirrspüler steht im Moment der neue Eisenwok, den ich voller Vorfreude vor ein paar Wochen in Hannover (als ich Rike zum Stoffmarkt begleitet habe) gekauft habe. Vorfreude? Jaaaa, Vorfreude! Im Rahmen des Küchenumzugs ersetzen wir dann nämlich auch endlich unseren uralten Elektroherd der gefühlten Energieeffizienzklasse Y. Unsere vier Oldschool-Kochplatten werden durch ein Vierfach-Induktionsfeld plus einem einzelnen dreiflammigen Gasbrenner mit ordentlich Wumms ersetzt.
Um mit den Worten unserer Kinder zu sprechen: Wie lange nooooooch?

Übernachtungsbesuch und Spülmaschine kaputt

Rike — Mon, 22 Nov 2010 06:34:21 +0000

Unsere Spülmaschine ist kaputt und unser Drucker. Drucker gibts leihweise von den Eltern, aber die nächste (lange) Zeit ist wohl erstmal Handspülen angesagt. Wenigstens Königstochter älteste nebst Übernachtungsbesuch freuen sich darüber. Die kleine Schwester macht natürlich immer mit und so gab es für sie eine Wanne voll Schaum und ein Kindermesser zum Abspülen

Unser weltbester Kirschkuchen

Eike — Sun, 11 Jul 2010 15:32:01 +0000

Rike hatte versprochen, zu einem Treffen am Freitag Kuchen mitzubringen. Da sie am Donnerstag Abend mit Nähen (s.u.) beschäftigt war, habe also ich unseren weltbesten Kirschkuchen hergestellt. Da mich gerade die letzten Stücke im Kühlschrank angelacht haben, werde ich nun mal das Rezept mit euch teilen.

Man nehme:

2 Gläser (á 720 ml) Sauerkirschen

Teig:
200 g weiche Butter
100 g Zucker
Eine Prise Salz
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1/2 Packung Backpulver
3-4 EL Milch

Guss:
500 g Mascarpone
4 Eier (Größe M)
75 g Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen vorheizen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3).
Die Kirschen in einem großen Sieb abtropfen lassen.
Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen, die Butter dazugeben und cremig rühren. Nun die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die restliche Mischung rühren.
Den Teig gleichmäßig auf einem eingefetteten Blech/Form verteilen (laut Rezept 32 x 39 cm, wir haben einen Backofen mit 50er Breite, da passt der Kuchen perfekt in ein tiefes Kuchenblech).
Mascarpone, Eier und Zucker zum Guss verrühren. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und den Guss darübergießen. Nun für ca. 35 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkungen:
Das Rezept haben wir irgendwann vor langer Zeit mal (ich glaube aus einer Zeitschrift) abgeschrieben. Da wir von meinen Eltern immer gut mit selbst eingemachten Kirschen versorgt werden, kann ich nicht wirklich sagen, ob die angegeben 2 x 720 ml so passen. Bei uns sind es immer zwei Gurkengläser voll.
Beim Abtropfenlassen der Kirschen natürlich den Saft auffangen und später mit viel Wasser verdünnt genießen.

Guten Appetit!

Wenn Kind Quark isst…

Rike — Sun, 27 Jun 2010 10:46:08 +0000

… sieht der Tisch danach so aus:

Und damit es allen schmeckt, gab es die Zutaten getrennt:

Einen (großen) Becher Quark mit etwas Milch verrühren (je nachdem, wie dick der Quark ist), einen TL Honig dazu

Erdbeeren waschen, entblättern und in kleine Stückchen schneiden.

Greta isst den Quark ohne Erdbeeren (und verschmiert ihn zum Schluss auf dem Tisch, weil sie satt ist).

Ella testet erstmal mit einer Erdbeere, befindet es für gut und kippt noch mehr hinterher. Dann zweimal Nachschlag und danach die Erdbeeren so essen.

Mama und Papa mixen ganz zivilisiert die Erdbeeren mit dem Quark.

Zuvor gab es selbstgemachte Pizza mit 1. Fenchelsalami (soooooo lecker) 2. Schinkenwürfel + Frühlingszwiebeln + Creme Fraîche (meine Lieblingssorte) 3. Thunfisch + Zwiebeln 4. frischen Tomaten

“Ich dachte, das ist nur Unkraut”

Eike — Mon, 17 May 2010 09:41:51 +0000

Vorletztes Wochenende waren wir bei Rikes Eltern zu Besuch. Als wir am Sonntag nach Hause kamen bot sich mir ein kleines Bild des Grauens. Unsere Nachbarin (mit der wir uns den Garten teilen) hatte unser (zugegebenermaßen etwas vernachlässigtes) Kräuterbeet dem Erdboden gleich gemacht. Das Einzige, was sie hat stehen lassen, ist unser Busch Zitronenmelisse.

Naja, wir haben nach dem ersten Schock erstmal Kräuter eingekauft und versucht, das Kräuterbeet wieder in den ursprünglichen Zustand zu versetzen.

Zur Zeit vorhanden: 3 Sorten Thymian, Salbei, Zitronenmelisse, marokkanische Minze, Pfefferminze und winterharter Rosmarin.

Ach ja, Rasen gemäht hatte unsere Nachbarin auch. Leider war unser Rhabarber im Weg…

Warmth in the House

Eike — Thu, 18 Feb 2010 12:07:42 +0000

Dieser Artikel zum Thema Kitchen Shrines hat mich dazu inspiriert, meine eigene Version des auf einem der Bilder gezeigten Gedichts von Chögyam Trungpa Rinpoche zu erstellen. Ihr könnt es hier als PDF herunterladen (selbstverständlich nur zur privaten Nutzung).

Porree Quiche

Eike — Tue, 08 Dec 2009 19:59:54 +0000

300 g	Blätterteigplatten (am besten quadratisch)
100 g	Schwarzwälder Schinken
600 g	Porree
4	Eier
150 g	geriebener Emmentaler
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
	Butter

Porree in Ringe schneiden und in einem Topf in Butter anschwitzen, bis sie leicht zusammenfallen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und Schinken und Käse hinzugeben.
Form (28 cm Durchmesser) mit Blätterteig auslegen.
Eier und Muskat unter die abgekühlte Mischung rühren.
In der Form verteilen, nach Belieben mit übrig gebliebenem Blätterteig dekorieren und bei 180°C ca. 30 Minuten backen bis die Quiche braun ist.

Guten Appetit,

Eike